平時量一次血壓，發現血壓高，就表示罹患高血壓嗎？

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台灣家庭醫學醫學會

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1. 高血壓是指動脈血壓持續升高。因此，在懷疑高血壓時，需在不同日另行監測二次以上，而不同時間內測得血壓都有升高情形時，才能夠診斷為高血壓。單獨一次量得血壓過高並不表示就有高血壓，除非血壓值非常高（超過210/120毫米汞柱）。所以，平時定期測量血壓是需要的。
2. 18歲以上成人血壓分類標準（單位：mmHg毫米汞柱）

血壓分類	收縮壓(mmHg)      舒張壓(mmHg)
正常血壓	< 120      和       <80
高血壓前期	120-139     或       80-89
第一期高血壓	140-159     或       90-99
第一期高血壓	≧160      或       ≧100

「EXTRA無糖口香糖」含阿斯巴甜，會致癌？

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食品資訊網

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無糖口香糖
阿斯巴甜

「EXTRA無糖口香糖」標榜不會引起蛀牙，因為其配方中不加蔗糖而係使用不為口中微生物利用代謝之甜味劑阿斯巴甜，該甜味劑在各國皆為准用之食品添加物，其食用安全性據相關之研究報告顯示，並未有影響人體健康之情事。

「口對口方式喝礦泉水」不安全？

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食品資訊網

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礦泉水
保溫

網路上所稱口對口方式喝礦泉水，會引起喉嚨痛乙事，在一般飲用情況下不會發生，即使把漱口水裝入瓶內保溫培養亦不一定會有此結果，惟為正確飲用礦泉水，最好注意
1.用杯子分裝飲用。
2.開封後儘快喝完。

同時食用維生素C及蝦會產生砒霜？

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食品資訊網

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維生素C
蝦

一、衛生署函請台北榮民總醫院毒藥物諮詢中心查詢相關文獻，並無發現任何
　　 有關維生素C引起蝦類中毒的醫學報告。另該中心表示，甲殼類如蝦、
　　 蟹、龍蝦及貝類如蛤、牡蠣中雖含有砷，但大部分以有機砷的形式存
　　 在，佔百分之九十以上甚至達百分之九十九，而有機砷可以很快排出體
　　 外，幾乎沒有毒性。無機砷（包括三價砷及五價砷）確實有毒，若保守
　　 估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一，而蝦含量以4ppm計算，欲達
　　 到最低可能致死劑量二十毫克，必須吃下五十公斤的蝦。

二、在學理上，純化的維生素C與五價砷如在實驗室環境加以化學催化作用，
　　 或有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷（俗稱的砒霜）。然而餐點
　　 中所食用之檸檬及蝦，其分別所含之維生素C與五價砷量甚低，又無化學
　　 催化劑及適當之反應條件，實際並沒有產生砒霜的疑慮。

「食物中毒喝優酪乳」會解毒？

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食品資訊網

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優酪乳
食物中毒

這種說法應是來自微生物學的理論，以優酪乳內的乳酸菌造成腸道環境內優勢，以期抑制其他有害菌的生長，但並非對已發生食物中毒者有助益，尤其食物中毒有很多種，其病因除細菌外，尚有化學物質、天然毒素等，故發生食物中毒喝優酪乳可解毒的說法不正確。

玻璃瓶的醬油沒有防腐劑，塑膠瓶裝的醬油有加防腐劑？

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食品資訊網

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防腐劑
玻璃瓶

醬油產品是否使用防腐劑，完全由製造者設計配方時決定，只要添加防腐劑的種類及用量符合衛生署公告「食品添加物使用範圍及限量」規定，就不致影響民眾之身體健康。至於玻璃瓶裝或塑膠瓶裝並不影響醬油之生產方式，故網路上之說法並不正確。

「蜜餞、金針、果糖」含高量二氧化硫，會造成氣喘？

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食品資訊網

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蜜餞
二氧化硫

市售蜜餞、乾金針、果糖，為減少加工過程所造成之褐變現象或延長保存期限，業者多會使用二氧化硫、亞硫酸鹽，依據相關科學研究報告顯示，該等添加物對一般人並無長期食用安全上的疑慮，但有氣喘體質或病史者，食用含有該類添加物的食品，則較易引發其氣喘症狀。該類添加物並不會使正常人變成氣喘病人。

台灣45﹪的花生都含有黃麴毒素？

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食品資訊網

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黃麴毒素
花生

花生若收獲後貯存藏於潮濕高溫環境，就有可能長黴（黃麴菌）而生成黃麴毒素，國內農民對此已有深切體認，衛生署以往檢驗國產花生，極少發現有黃麴毒素問題，至於進口花生經濟部標準檢驗局會負責檢驗，若發現有黃麴毒素問題，亦不會准其進口。

「紙盒裝牛奶含有紙盒殺菌用雙氧水」的殘留？

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食品資訊網

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紙盒裝牛奶
殺菌用雙氧水

市售紙盒裝牛奶產品中，為使保久奶產品得以達長期保存，在進行無菌包裝時其紙盒先以雙氧水殺菌，然後加熱使雙氧水逸散，最後裝入已加熱殺菌的牛奶，因此牛奶中已無殘存的雙氧水。另外，市售鮮奶產品（冷藏，保存期限短）所用之新鮮屋紙盒（側面看為五角形），其包裝鮮奶前並未經雙氧水殺菌。

蔬果殘留農藥用水洗不掉？

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食品資訊網

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蔬果
殘留

這種說法不太正確，蔬果所殘留的大多數農藥，都可以大量清水沖洗或換水浸泡的方法而去除大部份，剩餘之少量殘留農應不致危害健康。